Minestra di Piselli e Cipollotti
Ingredienti:
500 g di piselli freschi, in scatola o surgelati, 300 g di patate tagliate, a dadini, 200 g di cipollotti novelli tagliati a listarelle, 250 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 mazzetto di basilico fresco, 1 litro di brodo vegetale e olio.
Preparazione:
In una casseruola fate rosolare con poco olio i cipollotti, aggiungete le patate, quindi i piselli e infine il prosciutto cotto. Fate brasare per 5 minuti e bagnate con il brodovegetale. Fate cuocere per 25 minuti, quindi frullate 1/4 del ricavato, rimettete la quantitą frullata nella minestra, aggiungete il basilico tritato e servite.
Tempo di Cottura: 30'
Categoria: Minestre
Nazione: Italia
Regione: Toscana
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