Minestra di Finta Tapioca
Ingredienti:
Un litro e mezzo di brodo, uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro, patata n° 4 grosse, sale, pepe, un tuorlo d'uovo, un cucchiaio di parmigiano.
Preparazione:
Fate bollire il brodo (anche preparato con dado o estratto di carne) insieme con l'aglio, che poi toglierete, el'alloro o altri odori. Quando il brodo bolle, grattugiatevi le patate lasciando cuocere per una decina di minuti, dopo aver aggiunto sale e pepe.Versate poi la minestra nella zuppiera dove avrete già lavorato il tuorlo con parmigiano e con un pezzetto di burro.-
Tempo di Cottura: 60'
Categoria: Minestre
Nazione: Italia
Regione: Sardegna
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