Insalatona Deliziosa
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:150g. di foglioline di spinaci novelli (tenerissime), 100g. di germogli di grano, 100g. di germogli d soia, 100g. di cavolo cappuccio, una carota, un peperone (a piacere anche sott'olio), un ciuffetto di prezzemolo, un cucchiaio di aceto aromatico, olio d'oliva, sale e pepe facoltativo.
Preparazione:
Lavate a lungo sotto l'acqua corrente tutte le verdure (dopo aver raschiato la carota); poi asciugatele con carta assorbente da cucina. Riducete cavolo e peperone a strisciolini sottili con l'apposito utensile e grattugiate la carota. Mettete gli ingredienti preparati in una insalatiera e unitevi le foglie di spinaci intere e i germogli di soia e di grano. Preparate quindi un'emulsione con qualche cucchiaio di olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una macinata di pepe.Versate la salsa preparata sull'insalata, mescolate delicatamente e portate subito in tavola.-
Categoria: Insalate
Nazione: Italia
Regione: Lazio
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