Insalata Waldorf Astoria
Ingredienti:
Per 4 persone. 250g. di sedano rapa, 250g. di mele renette, 60g. di mandorle o nocciole sgusciate e tagliate a filetti, 6 cucchiai di maionese, succo di mezzo limone, pepe e sale.
Preparazione:
Riducete a dadini il sedano, quindi tuffateli per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolateli, passateli sotto il getto dell'acqua fredda e scolateli nuovamente. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini come il sedano e mettete entrambi gli ingredienti in una terrina con il succo di limone e poco sale. Lasciate riposare per circa un'ora, poi unite la maionese, tre quarti delle mandorle, sale e pepe. Rigirate accuratamente e disponete l'insalata in un piatto di servizio. Decorate la superficie con le altre mandorle e servite in tavola.-
Categoria: Insalate
Nazione: Belgio
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