Insalata Fatthous
Ingredienti:
Ingredienti per 4, 6 persone:Un cetriolo, pomodoro n°4, un peperone verde, 4 scalogni.Per il condimento:un ciuffo di prezzemolo, 2 rametti di menta, 2 spicchi di aglio, succo di 2 limoni, 6 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe.Per accompagnare:Pane arabo.
Preparazione:
Private il peperone del picciolo, dei semi e dei filamenti bianche, spuntate il cetriolo, lavate i pomodori e tagliate tutto a piccoli pezzi. Riunite tutti gli ingredienti preparati in una ciotola e unitevi gli scalogni tritati molto finemente.Emulsionate in una ciotolina a parte il succo di limone con l'olio, poi unite l'aglio schiacciato, le erbe tritate, sale e pepe. Versate il condimento ottenuto sulle verdure, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti in frigorifero. Servite l'insalata con del pane arabo tagliato a spicchi e ben tostato.-
Categoria: Insalate
Nazione: Francia
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