Frittata alla Salvia
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:un cervello di vitello, 150g. di salsiccia a nastro, 2 spicchi d'aglio, 10 foglie di salvia, 2 scalogni, 5 uova, olio, burro, sale e pepe.
Preparazione:
Mondate il cervello e tagliatelo a pezzetti. Spellate la salsiccia e sbrisciolatela. Affettate finemente gli scalogni, tritate l'aglio e fate appassire il tutto in un cucchiaio di olio e 10g. di burro insieme alla salvia. Unite il cervello e fate rosolare a fuovo vivo per 3 minuti. Salate, pepate, spegnete ed eliminate la salvia. Con una forchetta sbattete le uova in una terrina: salatele, pepatelele, unite la salsiccia e il cervello con il loro fondo di cottura e mescolate. Versate il composto in una padella antiaderente unta con un cucchiaio di olio, coprite e fate rapprendere le uova da una parte. Voltate la frittata aiutandovi con un piatto o un coperchio e terminate di cuocerladall'altra parte.-
Tempo di Cottura: 45'
Categoria: Frittate
Nazione: Italia
Regione: Lazio
Ti è piaciuta
la ricetta "Frittata alla Salvia" ?
Unisciti alla Community e riceverai Gratis tutte le ultime Novità del sito!
..:.. Torna all'Indice Generale delle Ricette ..:..