Frittata Rustica
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:5 uova, 4 scalogni, 150g. di piselli surgelati, 50g. di funghi sott'olio, 50g. di carciofo piccolo sott'olio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, mezzo dado, olio, sale e pepe.
Preparazione:
Affettate finemente gli scalogni e fateli appassire in 2 cucchiai di olio. Unite i pisellini e il dado sbriciolato, mescolate e fate cuocere per 15 minuti coperto su fiamma molto bassa, mescolando spesso. Sbattete le uova con una presa di sale e una macinata di pepe e unite i funghi a pezzetti, i carciofini a fettine, i piselli e il prezzemolo. versate il composto in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio caldo e cuocete la frittata su fuoco basso da entrambe le parti.-
Tempo di Cottura: 30'
Categoria: Frittate
Nazione: Italia
Regione: Valle d'Aosta
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