Crepes Floris
Ingredienti:
Per due personeSei crespelle, 40 g di vodka alla Viola floris, 40 g di parfait amour, due cucchiai di confettura di arancia, un'arancia spremuta, il succo di mezzo limone, due cucchiaini di zucchero, due noci di burro. Una spruzzata di vodka 40° per infiammare le crépes.
Preparazione:
In una scodella versate metà dose della confettura e metà di liquore e mescolate sino a rendere la salsina omogenea. Quindi farcite le 6 crespelle, piegatele atriangolo, badando che non fuoriesca la farcitura. Mettete il burro nella padella (a fuoco vivo), aggiungete il succo di lime (oppure di limone), il rimanente liquore e la confettura. Mescolate per qualche istante. Mettete le crespelle farcite nella padella e, con il cucchiaio, bagnatele sino a ridurre la salsina della metà circa. Infine versate la Vodka sulle crépes, inclinate la padella in modo da ottenere la classica "flambata".
Tempo di Cottura: 20'
Categoria: Dolci
Nazione: Francia
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