Ciambella Potiza alla Giuffrida
Ingredienti:
Per 8/10 persone:Per la pasta:farina 400g., burro 100g., 3 dita circa di latte tiepido, 15g. di lievito di birra, 2 uova, un tuorlo, zucchero 60g., scorza di limone, sale.Per la farcia:noce 100g., cioccolato fondente 80g., pane grattugiato 80g., 80g. di butto, zucchero 50g., un dito di latte, uvetta 20g., scorza di limone, chiodi di garofano, cannella, noce moscata e zucchero a velo.
Preparazione:
Per la pasta, sciogliete il lievito in 3 cucchiai di latte, amalgamate un cucchiaio di farina e lasciate lievitare. Impastate con gli altri ingredienti e fate lievitare finché la pasta raddoppia. Per la farcia, sciogliete il cioccolato nel latte, unite il pane rosolato nel burro, le noci tritate, l'uvetta, lo zucchero, la scorza di limone e le spezie. Stendete la pasta in un rettangolo di 15x30 cm. circa, distribuitevi la farcia lasciando un bordo di 2 cm. e formate prima un rotolo e poi una ciambella. Scaldate il forno a 190° e cuocete per 40 minuti. Servite la ciambella freddae spolverizzata con zucchero a velo.Se preferite fate profumare l'uvetta facendola ammorbidire in acqua e poco brandy.La pasta conviene stenderla su un canovaccio infarinato che poi solleverete ai bordi per arrotolare il dolce con facilià.-
Tempo di Cottura: 40'
Categoria: Dolci
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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