Vol-au-vent alla Giuffrida
Ingredienti:
Per 4 persone.8 vol, au, vent(già pronti).Per il ripieno:3 dita di besciamella, 25g. di burro, 60g. di grana grattugiato, 50g. gorgonzola piccante, 3 filetti d'acciuga diliscati e dissalati, sale e pepe.
Preparazione:
Fate cuocere per circa 2 minuti in una casseruola il burro, i filetti d'acciuga e il gorgonzola. Aggiungete la besciamella, il sale, il grana, il pepe e ultimate la cottura per 2 minuti ancora. Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent. Passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo. Servite subito.-
Categoria: Antipasti
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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