Quadrifoglio Valtellinese
Ingredienti:
16 Fette di bresaola affettata, 6 cl Olio extra vergine d'oliva, 200 g Formaggio caprino, 1 limone, 200 g Insalata songino, 4 Noci, 2 Tuorli d'uovo, Sale e pepe.
Preparazione:
Spalmare le fette di bresaola con il caprino,ripiegarlo a forma di mezza luna, disporle sul piatto formando un quadrifoglio, mettere al centro l'insalata."Nel frattempo rassodare le uova".Cospargere sopra l'insalata il tuorlo d'uovo sodo passato (setaccio o colino), infine condire con l'olio e qualche goggia di limone, sale e pepe.
Categoria: Antipasti
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
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