Polipo Lessato
Ingredienti:
Per 4 persone:polipo uno o più per complessivi 800 gr. circa; 3 cucchiai di olio; 1 spicchio di aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 foglia di alloro; il succo di 1 limone; sale; pepe.
Preparazione:
Battete bene il polipo con un bastone in modo da snervarlo, spellatelo, pulitelo e lavatelo, possibilmente con acqua di mare.In una casseruola fate bollire dell'acqua con sale, uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro, immergetevi il polipo e dall'ebollizione calcolate circa un'ora per la cottura. La forchetta dovrà entrare facilmente nella carne del polipo.Spegnete il fuoco e lasciatelo nell'acqua finché sarà diventata tiepida. Togliete il polipo, tagliatelo a listerelle, condite con olio, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato.
Categoria: Antipasti
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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