Panzerotti di Mare
Ingredienti:
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:500g. di pasta di pane comprata già pronta, 250g. di salmone fresco in 4 tranci, 100g. di funghi champignons (cremini), uno scalogno, un uovo sodo, un cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, burro, 2 filetti di acciuga, paprica, un tuorlo, sale e pepe.
Preparazione:
Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm.Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10g. di burro e un cucchiaio di olio. Unite i funghi mondati etritati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti.Fate insaporire per pochi istanti i tranci di salmone in una padella con 20g. di burro e un cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale, un pizzico di paprica e il prezzemolo.Su ogni disco di pasta mettete una fetta di salmone, un pò di funghi, un quarto di uovo sodo e metà filetto di acciuga.Bagnate i bordi della pasta e chiudetela a mezza luna e spennelate la superficie di goni fagottino con il tuorlo sbattuto. Mettete i fagottini su una placca unta d'olio e cuoceteli in forno caldo a 220° per 20 minuti.-
Categoria: Antipasti
Nazione: Italia
Regione: Campania
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