Crostini al Formaggio Parmigiano Reggiano
Ingredienti:
Per 6 persone:parmigiano reggiano grattugiato 75g., panna 100g., 3 tuorli d'uovo, sale, pepe, farina, noce moscata, pane grattugiato, olio per friggere, un litro di besciamella.
Preparazione:
Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata. Versare il composto in una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliare il composto in quadrati o in rombi, passarli nella farina poi nel tuorlo diluito con acqua, poi nel pane grattugiato e infine friggere nell'olio bollente. Servire ben caldi.-
Categoria: Antipasti
Nazione: Italia
Regione: Emilia Romagna
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